板栗酥怎么做(板栗酥饼的做法窍门)

板栗酥怎么做

在这个栗子香味的季节，最好的气味是街上栗子的甜味！今天，小毅将分享吃栗子的经典方法——栗子酥。我自己做的栗子又脆又甜。一口又脆又脆，一点也不比现成的味道差。让我们看看怎么做！

板栗酥饼的做法窍门

所需食材： 170克低筋面粉，30克杏仁面粉，45克糖面粉，10克盐面粉，.120克黄油，120克鸡蛋，400克板栗，60克白糖，60克白芝麻， 制作步骤： 第一步：准备170克低筋面粉，30克杏仁面粉，45克糖面粉，10克盐面粉，10克盐.5克，拌匀后过筛备用。

第二步:将80克室温软化的黄油放入一个大碗中，用打蛋器打至黄油开始变白；在一个小碗里放一个鸡蛋(约50克)，充分搅拌，然后加入黄油几次；每次完全混合后再次添加。

第三步：将搅拌均匀的蛋黄油倒入筛好的面粉碗中，用铲子搅拌均匀，然后形成一个球。最后，用保鲜膜包好，放在冰箱里大约一个小时。

第四步:提前去皮新鲜栗子，取出400克左右的栗子肉，放入电饭煲中，用少许水煮沸；煮好后，倒入破壁机中，打成细糊(只要加一点水，破壁机就可以转动)；最后，把打好的糊倒进锅里。

第五步：在锅中加入约60克白糖，搅拌均匀；翻炒至水分开始减少，再加入40克黄油，翻炒均匀；继续炒至栗泥干。

第六步：把炒好的板栗馅放出来，自然放凉，自然放凉；再分剂子，搓成条备用。

第七步:拿出冷藏面团，用保鲜膜把面团擀成长方形；然后把栗子馅放在面团上，卷紧；最后，切掉多余的边缘，把揉好的条子做成方形。

第八步：将一层薄薄的蛋液刷在卷好的面皮上，撒上少许白芝麻，轻轻按压；最后，用刀切成小块，放在烤盘里。

第九步：烤箱上火185度，下火175度，预热10分钟；然后把烤盘放入烤箱，在同样的温度下上下烤20分钟，表面金黄。

制作要点： 1.糖粉和杏仁粉可能都有疙瘩，几种粉混在一起一定要过筛。 2.每个人的烤箱脾气都不一样，实际温度和烘烤时间请根据着色情况稍作调整。 用这种方法做的栗子酥一进嘴里，甜糯的栗子馅就变成了厚厚的粉球，味道好得让人忍不住。让我们试试，酥脆的栗子蛋糕。我学会了再也不用出去买了。