超市买的冻鱼丸有哪些危害？(冷冻丸子有什么害处)

冷冻丸子有什么害处

牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹棒……这些风味多样的速冻丸子，因其口感好、价格实惠，深受美食家的喜爱。它们不仅在火锅、麻辣烫、关东烹饪等美食中经常出现。

超市买的冻鱼丸有哪些危害？

然而，同时，速冻丸子的安全性也成为人们关注的话题。据说丸子里没有肉，都是淀粉丸子里有20多种添加剂，不能吃。真相是什么？

事实上，这种肉丸有一个独有的术语叫做仿生食品——即通过食品技术手段，用普通食品模拟天然食品的营养、风味或形状。根据商务部发布的标准《速冻调制食品》，速冻肉丸中的肉含量确实很小：

◎肉糜制品或含有鸡肉、猪肉、鱼和虾的调味水产品，以及猪肉、鸡肉、鱼和虾的含量≥10%；

◎肉末产品或调味水产品含有蟹肉、牛肉和羊肉，蟹肉、牛肉和羊肉的含量≥8%。

因此，为了改善口感，往往需要在药丸中添加胶水、磷酸盐、添加剂、防腐剂等添加剂。但是你不必太担心这个。只要使用量符合国家标准，就可以安全食用。购买速冻球时，我们应该注意以下两点：

1

钠含量

加工过程中会加入盐和磷酸盐保水剂，所以钠含量不低。比如市场上某品牌的鱼籽包钠含量高达1010mg/100g，一个鱼籽袋大约20g，也就是202mg的钠，盐约0.5克。

一次吃十几个，但也蘸一些酱汁，然后吃汤，这个火锅每天吃盐很容易超过标准。长期摄入过多的盐会增加患高血压、心血管疾病和肝肾疾病的风险，对患有慢性病的人不利于疾病的控制。

2

脂肪含量

许多丸子咬开后，它的横截面会滋滋油，这就是隐藏的热量炸弹。在营养成分表中，每100g肉丸的脂肪含量可能是20g以上；此外，这些脂肪大多是饱和脂肪，长期过量食用对心血管系统的威胁更大！

因此，在购买自己的肉丸时，尽量选择脂肪较低、钠含量较低的肉丸；也可以用家里的材料自制肉丸，吃起来更健康。